Těstoviny s ančovičkami a listovým špenátem

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Listy špenátu zbavíme řapíků, opláchneme pod tekoucí vodou a v hrnci pod pokličkou necháme zavadnout. Hrncem občas zatřeseme, aby se listy nepřichytily dna. Poté necháme špenát na teple.
2. Ve velkém hrnci vaříme v osolené vodě těstoviny na zkus, scedíme a necháme na teple.
3. V hlubším rendlíku na čtyřech lžících oleje opražíme piniové oříšky, dokud nezezlátnou. Poté je dáme do misky stranou a v rendlíku lehce orestujeme utřený česnek, poté přidáme pokrájené ančovičky bez nálevu a špenát. Smažíme za stálého míchání zhruba tři minuty, na závěr vsypeme oříšky.
4. Těstoviny promícháme na míse se lžící oleje a špenátovou směsí. Ihned podáváme.