Jambalaya s garnáty
Ingredience
| Anglická slanina |
200 g |
| Bobkový list |
2 ks |
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Garnát obecný |
250 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Paprika zelená |
1 ks |
| Pažitka |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Protlak rajčatový |
3 polévková lžíce |
| Rýže loupaná |
300 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Tabasco |
0.5 kávová lžička |
| Tymián sušený |
1 špetka |
| Vývar rybí |
600 ml |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
0.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme ji na pánvi. Cibuli a česnek oloupeme, nadrobno nakrájíme. Papriku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Celer také omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli a česnek přidáme ke slanině a dusíme, dokud cibule trochu nezhnědne. Potom přidáme papriku a celer, za stálého míchání dusíme 3 minuty.
- Osolíme, opepříme, přidáme tymián a bobkové listy, ochutíme worcesterskou omáčkou a tabascem. Přimícháme rajčatový protlak a rybí vývar a necháme projít varem. Potom přidáme rýži a pod pokličkou dusíme 25 minut, dokud se tekutina nevyvaří.
- Nakonec přidáme garnáty a pažitku, celý pokrm ještě ohřejeme. Bobkové listy před podáváním vyjmeme.