Šafránovo-vinná omáčka
Ingredience
| Dolin - Vermouth |
40 ml |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
20 g |
| Pepř bílý |
5 g |
| Šafrán |
5 g |
| Šalotka |
30 g |
| Sůl |
5 g |
| Víno bílé |
200 ml |
-
Doba přípravy: 5 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zahřejeme 40 g másla, na kterém necháme zesklovatět drobně nakrájenou šalotku. Posypeme moukou a vlijeme víno. Mícháme do zhoustnutí. Přimícháme šafrán a propasírujeme. Omáčku opět přivedeme k varu a za stálého šlehání přidáme zbytek másla. Dochutíme vermutem, solí a pepřem.