Lesní ovoce s pomerančovou pěnou
Ingredience
| Cukr krupice |
25 g |
| Cukr vanilka |
20 g |
| Hřebíček |
5 ks |
| Lesní plody - mražené |
500 g |
| Likér pomerančový |
10 ml |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Máta |
10 g |
| Med včelí |
60 g |
| Pomerančová šťáva |
150 ml |
| Skořice celá |
5 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
6 ks |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Máslo zahřejeme, přidáme med a necháme zkaramelizovat. Přidáme pomerančovou šťávu a karamel provaříme. Přidáme skořici, hřebíčky a ovoce, necháme pomalu provářet.
- Žloutky s pomerančovou šťávou a pomerančovým likérem, cukrem a vanilkovým cukrem ve vodní lázni vaříme do pěny. Pomerančovou pěnu nalijeme na talířky, na ni rozdělíme ovoce, ozdobíme lístky máty, případně i hoblinkami pomerančové kůry a podáváme.