Sabayon s vínem
Ingredience
| Citronová šťáva |
25 g |
| Estragon |
30 g |
| Pepř černý mletý |
10 g |
| Petržel - nať |
50 g |
| Solamyl - bramborový škrob |
15 g |
| Sůl |
5 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
4 ks |
| Víno bílé |
250 ml |
| Víno rýžové čínské |
40 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Žloutky dobře rozmícháme s rýžovým vínem, citronovou šťávou a škrobem (Solamyl) a po troškách za stálého míchání přiléváme bílé víno. Ve vodní lázni ze směsi ušleháme krém. Omáčku ochutíme solí a pepřem a na závěr přidáme bylinky.