Lilková omáčka s Linguine
Ingredience
| Bobkový list |
3 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cibulka jarní |
4 ks |
| Lilek |
500 g |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Máta |
10 g |
| Olej olivový |
60 ml |
| Paprika žlutá |
30 g |
| Passata (drcená rajčata) |
400 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Protlak rajčatový |
1 polévková lžíce |
| Rajčatová šťáva |
300 ml |
| Sůl |
5 g |
| Sýr Parmezán |
150 g |
| Těstoviny Linguine |
400 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Těstoviny uvaříme dle návodu.
- Na velmi drobné kostičky pokrájíme lilky. Posypeme trochu solí, pokapeme 2 lžícemi oleje. Jarní cibulky, česnek, chilli papričku a žlutou papriku nakrájíme najemno a krátce na oleji zeleninu osmažíme s rajským protlakem. Přidáme lilek, rajskou šťávu, rajčata a bobkové listy, vše rozvaříme na krémovou omáčku. Mátové lístky nakrájíme na proužky.
- Slijeme těstoviny, promícháme je s máslem. Omáčku dochutíme solí, pepřem a mátou a nalijeme ji na těstoviny.
- Pokrm sypeme strouhaným parmezánem.