Meruňkový dresink s mátou k rýžovému salátu
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Cibulka jarní |
2 ks |
| Citronová šťáva |
60 ml |
| Džem meruňkový |
4 polévková lžíce |
| Jogurt bílý |
100 g |
| Kari koření |
1 kávová lžička |
| Kmín římský |
1 polévková lžíce |
| Kuřecí prsa |
200 g |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Máta |
10 g |
| Meruňky |
1 ks |
| Meruňky sušené |
50 g |
| Olej hroznový |
4 polévková lžíce |
| Omáčka sójová |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Rýže indiánská |
80 g |
| Sezam - semena |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
5 g |
| Vývar drůbeží |
1 l |
| Zázvor celý |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rýži důkladně propláchneme. Přivedeme k varu vývar s bobkovými listy a kari, rýži vaříme 40-45 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme sušené meruňky. Rýži scedíme, meruňky nakrájíme nadrobno a smícháme s rýží. Omyjeme a osušíme maso, v horkém přepuštěném másle s kmínem opékáme z každé strany 3-4 minuty. Osolíme a opepříme. Na dresink smícháme nektar s olejem, jogurtem, citronovou šťávou a se sójovou omáčkou. Přidáme zázvor, jarní cibulky a sezam, dochutíme solí a pepřem. Lístky máty nakrájíme na proužky a vmícháme je do dresinku. Vychladlé maso nakrájíme na kostičky a přidáme k rýži. Přelijeme dresinkem, necháme 30 minut proležet. Meruňku omyjeme, osušíme, rozčtvrtíme, odstraníme pecku a dužinu rozkrájíme na klínky, kterými salát před podáváním ozdobíme.