Tuňák na špízu
Ingredience
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
60 g |
| Citronová šťáva |
30 ml |
| Kmín římský |
5 g |
| Koriandr čerstvý |
10 g |
| Olej olivový |
120 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
20 g |
| Šafrán |
3 g |
| Sůl |
5 g |
| Tuňák obecný |
500 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 5 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Na arabskou kořenící směs zvanou chermoula oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nadrobno nakrájíme, česnek rozmačkáme a obě přísady smícháme. Bylinky opláchneme, vodu setřepeme a nadrobno nasekáme. Přidáme je do směsi. Přimícháme římský kmín, šafrán, harisu, olivový olej a citronovou šťávu. Necháme 1 hodinu odležet.
- Tuňáka nakrájíme na kousky velikosti sousta, potřeme kořenící směsí a necháme 1 hodinu odležet.
- Tuňáka napíchneme na špízy a opékáme asi 5 minut v rozehřátém grilu.