Kachní salát
Ingredience
| Chilli paprička |
1 ks |
| Chilli paprička sušená |
2 ks |
| Cibulka jarní |
3 ks |
| Citronová tráva |
20 g |
| Kachní maso pečené |
500 g |
| Limetka |
50 ml |
| Omáčka rybí |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
20 g |
| Rýže předvařená (parboiled) |
2 polévková lžíce |
| Salát hlávkový |
80 g |
| Šalotka |
80 g |
| Sůl |
5 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 0 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso a rýži opatrně ohřejeme. Sušenou chilli papričku nadrobno nasekáme a opražíme na pánvi bez tuku. Šalotky oloupeme a nasekáme. Z citronové trávy odkrojíme tvrdé konce a trávu nakrájíme nadrobno.
- Jarní cibulku očistíme, čerstvé chilli papričky rozpůlíme, odstraníme semínka a dužinu omyjeme. Vše nadrobno nasekáme. Petrželku omyjeme, otřepáním osušíme a najemno nasekáme.
- Kachní maso nakrájíme na kousky a smícháme s rýží a připravenými přísadami. Ochutíme limetkovou šťávou, rybí omáčkou, solí a pepřem. Salátové listy omyjeme, naplníme kachním salátem a podáváme.