Ravioli plněné lilky a ricottou
Ingredience
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
300 g |
| Vejce slepičí |
3 ks |
| Bazalka |
5 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Lilek |
500 g |
| Olej olivový extra panenský |
3 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Rajčata Cherry |
200 g |
| Sůl |
5 g |
| Sýr Parmezán |
8 polévková lžíce |
| Sýr Ricotta |
250 g |
| Bazalka |
3 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Feferony |
1 ks |
| Máta |
5 g |
| Olej olivový extra panenský |
4 polévková lžíce |
| Tymián čerstvý |
5 g |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 5 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Na kostičky nakrájené lilky osmažíme na pánvi se 2 lžícemi oleje a 1 stroužkem česneku. Necháme je trošku vychladnout, přidáme k nim ricottu, 5 lžic nastrouhaného parmezánu, sůl, pepř a bazalku nakrájenou na tenké proužky. Bylinky na marinádu omyjeme, otrháme, dáme do misky a zalijeme teplým olejem. Necháme 30 minut marinovat.
- Z těsta vyválíme plát, nakrájíme na čtverečky a naplníme je lilkovou směsí.
- Rajčata spaříme, oloupeme a překrojíme na polovinu. Osmažíme na pánvi s přefiltrovaným bylinkovým olejem. Ravioli uvaříme v osolené vodě, scedíme je a ochutíme ještě teplými rajčaty, bylinkami z marinády a parmezánem.