Telecí pečeně v listovém těstě
Ingredience
| Cibule |
120 g |
| Listové těsto |
350 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Petržel kudrnka |
10 g |
| Rajčata |
120 g |
| Strouhanka |
12 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Telecí ořech |
1500 g |
| Tymián čerstvý |
10 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Cibuli očistíme a pokrájíme na drobné kousky. Smícháme se strouhankou, 1 žloutkem, 50 g másla a pokrájenými bylinkami.
- Vše osolíme a opepříme.
- Maso podélně nařízneme a směsí naplníme. Maso zajistíme nití, neutahujeme příliš silně.
- Máslo rozpustíme a necháme na něm osmahnout maso.
- Osolíme, opepříme a přiklopené necháme dusit 30 minut.
- Poté maso vyjmeme a necháme vystydnout.
- Těsto rozválíme na obdélník.
- Maso zabalíme do těsta, spoje potřeme rozšlehaným žloutkem a dobře přitlačíme.
- Pečeme při 225 °C 40 minut.
- Rajčata rozpůlíme, osolíme a opepříme a necháme osmahnout na pánvi.
- Maso servírujeme s oblohou z rajčat.