Kreolská karbonáda
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
120 g |
| Hovězí maso zadní |
750 g |
| Jablka |
120 g |
| Kompot ananasový |
200 g |
| Kukuřice cukrová nakládaná |
60 g |
| Majoránka |
6 g |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mrkev kořen |
80 g |
| Olej stolní |
50 ml |
| Paprika červená |
160 g |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Petržel kudrnka |
10 g |
| Pórek |
150 g |
| Rajčata |
200 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Tykev |
1000 g |
| Tymián čerstvý |
6 g |
| Víno bílé |
150 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso pokrájíme na kostky. Zeleninu očistíme a pokrájíme na menší kousky.
- Oloupeme česnek a cibuli a pokrájíme na drobné kousky.
- Olej s máslem necháme rozehřát, osmažíme na něm maso. Přidáme cibuli a česnek a necháme zezlátnout, poté přimícháme zeleninu.
- Podlijeme ananasovou šťávou a vínem. Přilijeme vodu tak, aby směs byla zcela ponořená.
- Osolíme, opepříme a přidáme koření.
- Přiklopené necháme péct při 200 °C.
- Tykev na vršku odkrojíme, vyjmeme semínka a vlákna, dužinu vydlabeme, pokrájíme na kostičky a po 45 minutách pečení přidáme k masu.
- Pečeme dalších 15 minut, poté přimícháme pokrájená jablka, ananas a kukuřici.
- Vše osolíme, opepříme, posypeme sekanou petrželí a přendáme do vydlabané tykve.
- Ihned podáváme.