Křepelky na žampionech
Ingredience
| Brambory vařené |
400 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
40 g |
| Kmín drcený |
3 g |
| Koňak Armaňak |
50 ml |
| Křepelka |
600 g |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Sůl |
15 g |
| Víno bílé |
200 ml |
| Vývar drůbeží |
200 ml |
| Žampiony čerstvé |
200 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Křepelky omyjeme, ochutíme solí, pepřem a kmínem. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky, česnek prolisujeme.
- Pekáček vymažeme máslem, přisypeme cibuli, plátky žampionů, česnek, přiložíme křepelky a dáme péct. Po 10 minutách, kdy se cibule a žampiony orestují, podlijeme vínem, přilijeme armaňak, vrátíme do trouby a pečeme dalších 10 minut, kdy se víno s koňakem téměř odpaří. Podlijeme vývarem a dopečeme. Maso potíráme vypečeným tukem.
- Podáváme s vařeným bramborem.