Sardinky plněné špenátem a piniovými oříšky
Ingredience
| Limetková šťáva |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Oříšky piniové |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rozinky tmavé |
1 polévková lžíce |
| Šalotka |
1 ks |
| Sardinka obecná |
8 ks |
| Špenát listový čerstvý |
170 g |
| Strouhanka |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Na 220 stupňů Celsia předehřejeme troubu. Odstraníme tupou stranou nože ve směru od ocasu šupiny. Odřízneme hlavu, sardinky podélně rozkrojíme a vykucháme. Rozevřeme je a položíme kůží dolů. Palcem postupně tlačíme na páteř a uvolníme ji po kouscích. Nařízneme v ocasní části páteř, ale ocas neodstraňujeme. Opláchneme maso a otřeme. Okořeníme a přidáme lžíci oleje.
- 3 minuty smažíme dozlatova v pánvi ve zbytku oleje piniová jádra a šalotku. Sundáme pánev ze sporáku, přidáme špenát, hrozinky, lžíci strouhanky a limetkovou šťávu. Okořeníme a směs roztíráme z vnitřní strany na sardinky.
- Rozložíme sardinky do pekáče, posypeme zbytkem strouhanky a 10 minut pečeme, dokud nejsou opečené dozlatova. Poté podáváme.