Bramborovo- rybí kuličky
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Brambory |
150 g |
| Celer bulvový |
60 g |
| Cibule |
2 ks |
| Majonéza |
100 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mléko polotučné |
1 dl |
| Mrkev kořen |
60 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Nové koření celé |
2 g |
| Pažitka |
50 g |
| Pepř černý celý |
3 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Petržel kořen |
50 g |
| Pšeničná krupice |
30 g |
| Salát hlávkový |
1 ks |
| Sůl |
120 g |
| Treska aljašská |
400 g |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
2 l |
| Žemle tuková |
1 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Housku nakrájíme na kostičky a necháme nasáknout v misce s mlékem. Oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka a scedíme, ponecháme v hrnci a přidáme k nim namočenou housku. Tresčí maso natrháme na menší kusy a přihodíme k bramborám. Přidáme vejce, podle potřeby krupici, osolíme, opepříme a rozmixujeme ručním mixérem. Na závěr přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmaženou na másle, muškátový oříšek a důkladně promícháme. Z vytvořené hmoty tvoříme menší kuličky, které si skládáme na tác.
- Do širšího hrnce vlijeme 2 l vody, přidáme oloupanou kořenovou zeleninu, cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru naházíme rybí kuličky a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Mezitím si připravíme oválnou mísu, na kterou rozložíme listy hlávkového salátu a na střední linii rozetřeme lžící vrstu majonézy. Na majonézu rozložíme rybí kuličky a ozdobíme posekanou pažitkou. Servírujeme nejlépe s čerstvou zeleninou.