Kukuřičné tortilly s pikantní masovou směsí
Ingredience
| Chilli koření mleté |
1 špetka |
| Chilli paprička |
2 ks |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Maso mleté - mix |
200 g |
| Mouka kukuřičná |
450 g |
| Olej rostlinný |
4 polévková lžíce |
| Omáčka chilly |
50 g |
| Pažitka |
1 hrst |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
1 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Sůl mořská |
1 špetka |
| Sýr kozí |
80 g |
| Voda pitná |
5 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do větší mísy nasypeme odváženou mouku, lžičku soli. Přidáme vodu a vymícháme hladké těsto, které se nelepí na mísu. Jestliže je lepkavé, přidáme trochu mouky a znovu vypracujeme do hladkého těsta.
- Z takto připraveného těsta připravíme 12 malých kuliček. Postupně je položíme na potravinářskou fólii, přikryjeme druhou vrstvou fólie a vyválíme válečkem placky. Placičky vyválíme do průměru max. 12-15 cm.
- Připravené placky opékáme na rozehřátém oleji v pánvi do zlatova. Placky jsou hotové, jakmile se jejich okraje zvedají.
- Hotové tortilly odložíme na talíř a připravíme masovou směs. Omyté papričky rozkrojíme a zbavíme semínek. Po očištění je nadrobno nakrájíme.
- Do mísy připravíme kozí sýr s mletým masem a přidáme papričky pokrájené nadrobno. Osolíme, přidáme pepř a mleté chilli, vše důkladně smícháme.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme masovou směs. Stálým mícháním a obracením vše osmažíme. Přidáme chilli omáčku, promícháme a podle chuti dochutíme znovu mletým chilli.
- Na talíře přendáme hotové tortilly, masovou směs, ozdobíme pokrájenou pažitkou a na stroužky nakrájeným rajčetem.