Sněhový koláč s třešněmi

•  Doba přípravy: 35 min
•  Doba vaření: 40 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Třešně omyjeme, pár jich odložíme stranou na pozdější ozdobení koláče. Zbytek vypeckujeme, dáme do misky a zalijeme sherry.
2. Mouku smícháme se solí a 110 g cukru, postupně vmícháme 4 vejce a 2 žloutky.
3. Do těsta přimícháme po lžících mléko, množství přizpůsobíme konsistenci těsta, které má být řídké, nikoliv příliš tekuté.
4. Zapékací formu vytřeme máslem, dno vyložíme naloženými třešněmi v sherry, zalijeme těstem.
5. Povrch těsta poklademe kousky zbylého másla. Pečeme při 200 °C 35 minut.
6. Bílky mezitím vyšleháme v tuhý sníh, přimícháme zbytek cukru.
7. Mírně vychladlý koláč zalijeme bílkovým sněhem a necháme ještě chvilku zapéct v troubě.
8. Ozdobíme zbytkem třešní.