Ořechový koláč s parmezánovou náplní
Ingredience
| Máslo čerstvé |
125 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
225 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Ořechy vlašské |
50 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
450 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
150 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
| Vejce slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V míse nebo v robotu zpracujeme ořechy, mouku a osolené máslo na jemnou drobenku. Přilijeme trochu studené vody a pokračujeme, až vznikne soudržné těsto. Na pracovní desce rozválíme těsto na plát a vyložíme jím kulatou koláčovou formu. Dno korpusu několikrát propíchneme vidličkou a formu uložíme na 30 minut do chladničky.
- Na těsto položíme pečicí papír, posypeme fazolemi a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 10 minut. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme dalších 10 minut.
- Smetanu rozšleháme s vejci, žloutky, nastrouhaným sýrem, špetkou pepře a muškátového oříšku. Směs nalijeme na korpus, formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a koláč pečeme asi 25 minut.
- Upečený ořechový koláč necháme 10 minut ve formě odpočinout, nakrájíme na porce a podáváme teplý.