Koláč z hrušek, oříšků a mascarpone
Ingredience
| Cukr krupice |
100 g |
| Kompot hruškový |
100 g |
| Marmeláda meruňková |
2 polévková lžíce |
| Mascarpone |
125 g |
| Mléko polotučné |
2 polévková lžíce |
| Ořechy lískové |
45 g |
| Tresť vanilková |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Citronová kůra |
1 kávová lžička |
| Cukr krupice |
60 g |
| Máslo čerstvé |
60 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
150 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- V míse nebo v robotu zpracujeme mouku, cukr, citronovou kůru a máslo na drobenku. Přidáme vejce a vypracujeme těsto. Na pracovní ploše těsto rozválíme na plát a vyložíme jím kulatou koláčovou formu. Necháme asi 30 minut chladit.
- Formu s těstem postavíme na plech, na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme fazole. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a korpus pečeme 10 minut. Potom papír s fazolemi odstraníme a pečeme ještě 10 minut. Korpus necháme vychladnout.
- V míse promícháme mascarpone s cukrem, vejcem, žloutkem, vanilkovou trestí a mlékem. Směs nalijeme na korpus, poklademe na plátky nakrájenými kompotovanými hruškami (asi 4ks) a posypeme předem opraženými lískovými oříšky.
- Koláč pečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě.
- Marmeládu prohřejeme s trochou vody a naneseme na koláč. Podáváme po vychladnutí.