Zapečený cuketový květ s náplní

•  Doba přípravy: 50 min
•  Doba vaření: 15 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Cuketové květy zlehka opláchneme pod tekoucí vodou, velmi opatrně je osušíme v utěrce nebo necháme okapat. Květy otevřeme a vyřízneme pestíky.
2. Omyté chilli papričky zbavíme semen a nakrájíme na velmi drobné kousky. Oloupanou cibuli nasekáme také najemno.
3. Do mísy si připravíme čerstvé mleté hovězí a vepřové maso, smícháme s nasekanou cibulí a chilli papričkami. Ochutíme solí a pepřem a přidáme mleté chilli koření.
4. Na rozehřátém oleji na pánvi směs masa smažíme asi 8 minut a neustále obracíme a rozmícháváme tak, aby maso na pánvi bylo lehce rozdrobené. Odstavíme a necháme vychladnout.
5. Připravíme si cuketové květy. Mouku vložíme do mísy a v další misce rozšleháme metličkou vejce.
6. Olej ve fritéze rozpálíme na 170°C.
7. Vychladlé mleté maso přendáme do mísy a smícháme s čerstvým smetanovým sýrem. Touto směsí naplníme květy cukety a špičky květů opatrně lehce stočíme a tím květ zase uzavřeme.
8. Naplněné květy obalíme nejdříve v rozšlehaném vajíčku a až poté v mouce.
9. Květy posypeme nastrouhaným parmezánem a vložíme do fritézy. Smažíme dozlatova.
10. Podáváme teplé a na talíři dozdobíme paprikami, pokrájenými na tenké proužky a zelenými bylinkami.