Krémová polévka z úhoře
Ingredience
| Chléb konzumní |
1 krajíc |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Kerblík |
1 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
1 polévková lžíce |
| Šalvěj čerstvá |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Úhoř říční |
400 g |
| Víno bílé |
150 ml |
| Vývar rybí |
1500 ml |
| Zelenina kořenová |
100 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso z očištěného a vykuchaného úhoře omyjeme a spolu s oloupanou cibulí a očištěnou kořenovou zeleninou nakrájíme na kostičky. Vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo a chvíli podusíme.
- Potom přilijeme vývar, víno, přidáme nasekanou šalvěj, kerblík a vše povaříme asi 15 minut.
- Nakonec polévku podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou a nasekanou petrželkou.
- Podáváme s kostičkami osmaženého chleba.