Rizoto s modrým sýrem
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
60 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Rýže arborio |
200 g |
| Špenát listový čerstvý |
200 g |
| Sůl |
5 g |
| Sýr Gorgonzola |
200 g |
| Víno bílé |
60 ml |
| Vývar z hovězích kostí |
500 ml |
-
Doba přípravy: 5 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Ve hrnci rozpálíme olej a pár minut v něm necháme změknout nakrájený česnek a cibulku. Přisypeme rýži a důkladně ji v oleji opražíme.
- Přilijeme víno a rýži vaříme, dokud se víno nevstřebá. Postupně přiléváme vařící vývar, vždy až se vstřebá předchozí dávka. Stejným způsobem pokračujeme tak dlouho, dokud není rýže hotová.
- Přisypeme nasekaný špenát a sýr a vše dochutíme. Rizoto zamícháme a vaříme, až špenát mírně povadne a sýr se rozpustí. Podáváme horké.