Vařená čočka s volským okem
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Čočka velkozrnná |
300 g |
| Mouka pšeničná hladká |
1 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
4 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
2 špetka |
| Vejce slepičí |
4 ks |
| Voda pitná |
1.3 l |
| Ocet kvasný lihový |
1 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli najemno nakrájíme, česnek utřeme se špetkou soli.
- Přebranou a propláchnutou čočku necháme namočenou v litru vody alespoň půl hodiny. Poté ji uvaříme do měkka.
- V mezičase v hlubokém rendlíku na dvou lžících tuku zpěníme cibuli, přimícháme mouku, usmažíme světlou jíšku. Poté do ní zašleháme 300 ml vody a alespoň patnáct minut provaříme.
- K hotové jíšce přidáme uvařenou čočku, dochutíme octem, česnekem, pepřem, ještě necháme prohřát. Osolíme špetkou soli.
- Jako přílohu volíme volská oka, která usmažíme na zbylém tuku. Hotová klademe na talíře na čočku.