Garnátové gumbo
Ingredience
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Česnek |
18 g |
| Cibule |
1 ks |
| Cibulka jarní |
4 ks |
| Garnát obecný |
250 g |
| Klobása - Čabajka |
175 g |
| Kmín mletý |
0.25 kávová lžička |
| Mouka pšeničná hladká |
30 g |
| Okra - Ibišek jedlý |
250 g |
| Olej slunečnicový |
3 polévková lžíce |
| Oregano sušené |
0.25 kávová lžička |
| Paprika červená |
1 ks |
| Paprika mletá sladká |
0.5 kávová lžička |
| Pepř cayenský |
0.25 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Rajčata |
750 g |
| Rýže loupaná |
160 g |
| Sůl |
1 g |
| Vývar rybí |
1.25 l |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou papriku, 1 stonek nakrájeného řapíkatého celeru, 3 utřené stroužky česneku, nasekanou petrželovou nať a cca 8 minut opékáme do změknutí.
- Přidáme mouku a ještě cca 1 minutu mícháme.
- Přidáme mletou papriku, mletý kmín, oregano a mícháme cca 1 minutu. Přidáme na kostičky nakrájená, oloupaná a semen zbavená rajčata, na kostičky nakrájenou čabajku a vývar. Vaříme cca 30 minut, mícháme, až polévka mírně zhoustne.
- Přidáme na kolečka nakrájené tobolky ibišku jedlého a cca 6 minut ho vaříme. Přidáme vařené, očištěné a oloupané garnáty a prohřejeme je. Přidáme kajenský pepř, sůl, pepř.
- Podáváme s kopečkem vařené rýže, zdobíme velkými uvařenými garnáty a mladou cibulkou.