Toskánské rizoto
Ingredience
| Brokolice |
250 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Mořské plody mix |
400 g |
| Olej slunečnicový |
1 polévková lžíce |
| Paprika červená |
80 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
15 g |
| Rýže Arborio |
250 g |
| Šalotka |
100 g |
| Víno bílé |
250 ml |
| Vývar zeleninový |
500 ml |
| Žampiony čerstvé |
250 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Na oleji orestujeme kolečka šalotky, drcený česnek a kostičky papriky. Přidáme rýži, za stálého míchání minutu smažíme,aby se zrnka rýže obalila olejem.
- Přivedeme k varu vývar, který přidáváme po částech ke směsi rýže s žampiony a vínem. Vše přivedeme k varu, stáhneme plamen a bez pokličky necháme vařit 15 minut. Pravidelně promícháváme.
- Přidáme mořské plody a největší část vývaru, pravidelně mícháme, dokud rýže není uvařená. Zatím uvaříme brokolici doměkka a přidáme k rizotu, dochutíme pepřem a ozdobíme petrželkou.