Masové kuličky v rajčatovo olivové omáčce
Ingredience
| Bazalka |
100 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Chléb toastový |
150 g |
| Cukr třtinový |
20 g |
| Maso mleté - mix |
500 g |
| Mléko polotučné |
50 ml |
| Olej olivový |
1 dl |
| Olivy zelené |
60 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Protlak rajčatový |
40 ml |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
300 g |
| Sůl |
8 g |
| Sýr Parmezán |
100 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Víno červené |
2 dl |
| Voda pitná |
3 dl |
| Rajčata |
400 g |
-
Doba přípravy: 60 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Toustový chleba nalámeme do mísy a zalijeme mlékem, necháme nasáknout. Přidáme mleté maso, prolisovaný česnek, parmezán, vejce, bazalku, osolíme, opepříme a pořádně prohněteme, aby se ingredience spojily. Ze směsi vytvoříme v dlaních malé kuličky ( asi 20), naskládáme je na tác a necháme 20 minut odležet.
- Smažíme na dostatečném množství rozpáleného oleje, hotové kuličky necháme osušit od přebytečného oleje na papírových utěrkách.
- Na hluboké pánvi smícháme rozmixovaná čerstvá rajčata, 3dl vody, víno, rajský protlak, konzervovaná rajčata, cukr a bazalku. Osolíme a povaříme 20 minut na mírném ohni. Přidáme masové kuličky a za občasného promíchání vaříme ještě 10 minut. Dosolíme a odstavíme, do hotové omáčky vmícháme nasekané olivy, servírujeme se snítkou bazalky a posypané parmezánem.