Dušené vepřové ledvinky na anglické slanině
Ingredience
| Anglická slanina |
30 g |
| Cibule |
3 ks |
| Kečup ostrý |
5 polévková lžíce |
| Mléko plnotučné |
1 l |
| Mouka pšeničná hladká |
4 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Sádlo vepřové škvařené |
2 polévková lžíce |
| Smetana 33% (šlehačka) |
0.3 dl |
| Sůl |
3 kávová lžička |
| Uzené maso vařené |
30 g |
| Vývar z hovězích kostí |
2 l |
| Citrony |
1 ks |
| Hovězí ledviny |
200 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Umyté a vyčištěné ledvinky namočíme na 2 hodiny do mléka. Po vyjmutí z mléka usušíme, opepříme a potřeme kečupem. Mezi ně vložíme plátek uzeného masa, zabalíme do anglické slaniny a v hrnci na zpěněné cibuli po všech stranách prudce na sádle opečeme.
- Podlijeme vývarem a necháme dusit přibližně 20 minut. Potom ledvinky z hrnce vybereme. Do smetany dáme hladkou mouku, pořádně rozšleháme, vylijeme jí do hrnce a krátce povaříme, aby se nám uvařila dobrá omáčka.
- Nakonec dochutíme citrónovou šťávou a solí.