Kachní salát s mangem
Ingredience
| Chřest bílý |
200 g |
| Citronová šťáva |
40 ml |
| Kachní maso pečené |
500 g |
| Mango |
2 ks |
| Ořechy vlašské |
100 g |
| Salát hlávkový |
250 g |
| Olej z vlašských ořechů |
40 ml |
| Pažitka |
50 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Sůl |
5 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 5 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Kachní prsa nakrájíme na plátky a maso polijeme ohřátou šťávou z pečení.
- Mango nakrájíme na plátky, šťávu uchováme na pozdější použití, a zakapeme citronem, aby nezhnědlo. Vlašské ořechy orestujeme krátce nasucho v pánvi. Chřestové špičky 5 minut uvaříme v páře a osolíme. Opereme hlávkový salát a natrháme na menší kusy. Připravíme zálivku z mangové šťávy, oleje, soli, pepře, posekané pažitky, důkladně promícháme.
- Na servírovací mísu rozložíme z jedné strany hlávkový salát, z druhé strany plátky manga jako vějíř, na střed poklademe plátky kachního masa a chřest. Vše zalijeme zálivkou a posypeme upraženými ořechy.