Pečená zelenina se špagetami

•  Doba přípravy: 30 min
•  Doba vaření: 50 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Rajčata a cibuli rozpůlíme. Papriky rozpůlíme a odstraníme z nich semena a přepážky.
2. Zeleninu rozložíme v jedné vrstvě do velkého pekáče, přelijeme ji octem a olejem, osolíme a opepříme. Pečeme doměkka asi 50 minut při 190 °C, po vychladnutí ji rozmixujeme na hladkou kaši, podle chuti přisolíme a připepříme.
3. Ke konci pečení zeleniny připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme.
4. Na talíře dáme těstoviny, přidáme rozmixovanou pečenou zeleninu. Jednotlivé porce posypeme hoblinkami parmazánu, olivami a pepřem.