Baklažánový salát s prosciuttem
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Lilek |
500 g |
| Mouka pšeničná hladká |
10 g |
| Olej olivový |
250 ml |
| Prosciutto sušené |
200 g |
| Řeřicha |
200 g |
| Sůl |
6 g |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Citronová šťáva |
40 ml |
| Olej olivový |
10 ml |
| Oregano čerstvé |
20 g |
| Petržel kudrnka |
20 g |
| Sůl |
3 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Baklažány omyjeme a osušíme, nakrájíme na centimetrové plátky, rozložíme na tác, osolíme, necháme 20 minut pustit šťávu. Mezitím uvaříme vejce natvrdo 8 minut, ihned zchladíme pod vodou a oloupeme.
- V pánvi rozpálíme polovinu oleje a orestujeme nakrájený česnek, dokud nezměkne, přidáme opláchnuté, osušené plátky baklažánu, obalené v hladké mouce. Osmahneme do světlehněda, osušíme na papírové utěrce.
- Na tác rozložíme řeřichu, poklademe osmaženými plátky baklažánu a plátky prosciutta, posypemem nasekanými vejci.
- V misce smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl, oregano a petrželku a hotovou zálivkou polijeme baklažánový salát.