Telecí žebírko smažené (minutka)

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Z telecí ledviny odsekáme výčnělky obratlů a maso opláchneme. Nasekáme je na porce (žebírka), naklepeme je, okraje nařízneme a maso osolíme.
2. Žebírka obalíme v prosáté mouce, vejcích rozšlehaných s mlékem a v prosáté strouhance. V horkém oleji je po obou stranách usmažíme dozlatova.
3. Ihned podáváme.