Bábovka se šlehačkou, ořechy a hrozinkami

Ingredience

---

Citronová kůra	1 kávová lžička
Cukr krupice	250 ml
Hrozinky	40 g
Kypřicí prášek do pečiva	1 ks
Mouka polohrubá	500 ml
Ořechy vlašské	40 g
Smetana 33% (šlehačka)	250 ml
Vaječný bílek slepičí	3 ks
Vaječný žloutek slepičí	3 ks
Máslo čerstvé	1 polévková lžíce
Čokoláda na vaření	100 g
Tuk ztužený	50 g

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 40 min
•  Počet porcí: 6 porcí

1. Šlehačem ušleháme cukr se žloutky a ustrouhanou citronovou kůrou, přimícháme mouku s kypřícím práškem, smetanu, posekané ořechy, hrozinky a na závěr pevný sníh z bílků. Hotové těsto vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Bábovku vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme. Že je bábovka upečená, poznáme podle toho, když do těsta vpíchneme naostřenou špejli a těsto se jí nechytá.
2. Po upečení necháme bábovku trochu prochladnout a vyklopíme ji na síto. Vychladlou bábovku polijeme čokoládovou polevou. Polevu
3. připravíme rozpuštěním čokolády a tuku ve vodní lázni, mícháme, dokud se čokoláda s tukem nespojí.