Zimní rajská omáčka
Ingredience
| Bazalka |
1 kávová lžička |
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Olej olivový |
60 ml |
| Oregano čerstvé |
1 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
800 g |
| Rajčatová pasta |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Tymián čerstvý |
1 kávová lžička |
| Víno červené |
90 ml |
| Sýr Parmezán |
1 hrst |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli, celer a mrkev nakrájíme najemno. Můžeme použít i kuchyňský mixér.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek nakrájený na plátky a na mírném plameni smažíme 2 minuty. Přidáme nakrájenou zeleninu a čerstvé bylinky. Za častého míchání smažíme 7 minut, až je zelenina měkká a mírně zlatavá.
- Vložíme nakrájená rajčata, pastu ze sušených rajčat a cukr. Podle chuti osolíme, opepříme a přilijeme víno. Za stálého míchání uvedeme do varu a při mírné teplotě vaříme 45 minut.
- Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Poté je slijeme a rozdělíme na talíře. Omáčku podle chuti dokořeníme a nalijeme na těstoviny. Ihned servírujeme, parmezán na dochucení podáváme zvlášť.