Špenátový salát s karamelizovanou cibulí
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Cukr třtinový |
1 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Mozzarella |
80 g |
| Ocet vinný červený |
2 polévková lžíce |
| Olej olivový extra panenský |
1 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Špenát listový čerstvý |
150 g |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozpálíme máslo a cibuli na něm pozvolna opékáme asi 10 minut. Potom přidáme cukr a 1 lžičku octa. Mícháme 5 minut, až šťáva zhoustne a zkaramelizuje. Obsah pánve vložíme do salátové mísy.
- Červenou papriku omyjeme, očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Špenátové listy omyjeme a natrháme na větší kousky. Papriku i salát vložíme do mísy k cibuli, přidáme zbytek oleje a octa, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
- Takto připravená salát zdobíme na kousky nakrájenou mozzarellou.