Krevetové kari s křepelčími vajíčky
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli paprička |
2 ks |
| Cibulka jarní |
2 ks |
| Citronová tráva |
1 ks |
| Cukr krupice |
2 kávová lžička |
| Galgan |
1 ks |
| Kokos čerstvý |
2 polévková lžíce |
| Kokosové mléko |
2 hrnek |
| Krevetová pasta |
1 kávová lžička |
| Krevety tygří - loupané |
900 g |
| Kurkuma |
0.5 kávová lžička |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Šalotka |
4 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce křepelčí |
12 ks |
| Voda pitná |
800 ml |
| Vývar drůbeží |
480 ml |
| Zelí čínské |
115 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Křepelčí vajíčka vložíme do hrnce, zalijeme vodou a cca 8 minut povaříme. Zchladíme studenou vodou, oloupeme pod proudem vody a odložíme.
- Ve woku rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, nakrájený galangal a rozmačkaný česnek. Zeleninu restujeme doměkka za stálého míchání cca 1 min. Přidáme nakrájenou voňatku, nasekané chilli papričky bez semínek, kurkumu, krevetovou pastu a povaříme další minutu. Poté vmícháme krevety bez ulit a vnitřností a vaříme ještě 1 min. Kokosové mléko scedíme a tekutinu spolu s vývarem přilijeme do pánve. Přidáme nahrubo pokrájené čínské zelí, cukr, ochutíme solí, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 6–8 min.
- Omáčku rozdělíme na talíře. Křepelčí vajíčka rozkrojíme na poloviny a vložíme do omáčky. Posypeme nakrájenou natí jarní cibulky, strouhaným čerstvým kokosem a podáváme.