Zeleninový salát s kuskusem a kozím sýrem
Ingredience
| Cuketa |
1 ks |
| Kuskus |
200 g |
| Olivy černé |
100 g |
| Paprika zelená |
1 ks |
| Pažitka |
1 ks |
| Šalotka |
3 ks |
| Sýr kozí |
200 g |
| Vývar zeleninový |
400 ml |
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Cibulka jarní |
1 ks |
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Máta |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový extra panenský |
5 polévková lžíce |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Kuskus nasypeme do misky a zalijeme horkým zeleninovým vývarem. Necháme působit 10 minut, dokud se tekutina nevsákne.
- Zelenou papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Cuketu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Šalotku očistíme a nahrubo nasekáme.
- Ve velké salátové míse smícháme kuskus společně s nakrájenou zeleninou, přidáme olivy a odložíme.
- Poté si připravíme zálivku. Smícháme 5 lžic olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíci nasekané máty, 1 lžíci nasekané bazalky, 1 lžíci nasekané pažitky, 1 nasekanou jarní cibulku a špetku soli a pepře. Tato připravenou zalívkou zalijeme kuskus se zeleninou a vše důkladně promícháme. Pokrm rozložíme na připravené talíře a navrch rozložíme na plátky nakrájený kozí sýr a nahrubo nasekanou pažitku.