Pikantní salát s kuřecím masem
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cibulka jarní |
2 ks |
| Citronová tráva |
1 ks |
| Cukr palmový |
2 polévková lžíce |
| Galgan |
1 kávová lžička |
| Kafirové listy |
4 ks |
| Kaštany vodní |
115 g |
| Kešu oříšky pražené |
0.5 hrnek |
| Kokosový krém |
0.5 hrnek |
| Koriandr čerstvý |
1 polévková lžíce |
| Kuřecí prsa |
4 ks |
| Limetka |
1 ks |
| Máta |
5 ks |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Omáčka rybí |
2 polévková lžíce |
| Omáčka sójová |
2 polévková lžíce |
| Salát hlávkový |
1 ks |
| Šalotka |
4 ks |
-
Doba přípravy: 120 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Z masa odstraníme kůži a přebytečný tuk a vložíme do větší nádoby. Potřeme rozmačkaným česnekem, sójovou omáčkou a lžící oleje. Necháme 1 - 2 h marinovat. Poté maso osmahneme cca 3 - 4 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji, vyjmeme a necháme vychladnout.
- V kastrůlku povaříme kokosový krém s rybí omáčkou, limetkovou šťávou a palmovým cukrem. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a pak hrnec odstavíme.
- Maso nakrájíme na plátky, přidáme na plátky pokrájené vodní kaštany, opražené kešú oříšky, nadrobno nakrájenou šalotku, nasekané limetkové lístky a citronovou trávu, nakrájený galgan, najemno nasekané chilli papričky bez semínek, nadrobno pokrájenou jarní cibulku a mátové lístky.
- Salát přelijeme kokosovým dresinkem, důkladně promícháme. Na talíře naaranžujeme salátové listy, rozdělíme na ně salát, dozdobíme snítkami koriandru, případně nakrájenými chilli papričkami a podáváme.