Polévka s krevetami a těstovinami
Ingredience
| Bazalka |
20 g |
| Celer řapíkatý |
100 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
60 g |
| Krevety tygří - loupané |
500 g |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mrkev kořen |
150 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř cayenský |
3 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
10 g |
| Sherry brandy |
125 ml |
| Smetana 33% (šlehačka) |
3 polévková lžíce |
| Sůl |
5 g |
| Těstoviny Conchiglie |
70 g |
| Vývar zeleninový |
1 l |
-
Doba přípravy: 45 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Nakrájenou cibuli a celé oloupané stroužky česneku osmažíme ve velkém hrnci na oleji a másle. Smažíme 2-3 minuty při mírné teplotě.
- Přidáme nakrájený celer a mrkev a mícháme, dokud zelenina nezezlátne. Potom směs okořeníme petrželkou, bazalkou a cayenským pepřem. Promícháme, vložíme krevety a prohřejeme. Česnek vyhodíme.
- Přilijeme sherry, zvýšíme teplotu a 2-3 minuty vaříme. Polévku rozředíme vývarem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme.
- Přidáme těstoviny a uvaříme je al dente. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme.