Studená polévka z řepy

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 65 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Řepu omyjeme, pokrájíme na větší kousky a dáme vařit do vroucí vody, osolíme a uvedeme k varu. Vaříme do změknutí cca 45 minut.
2. Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Smícháme s cukrem a přiklopené necháme 10 minut dusit na pánvi.
3. Poté přilijeme víno a ocet a vaříme do zhoustnutí omáčky.
4. Omáčku z vína přilijeme k řepě, přidáme vývar, necháme povařit 10 minut a poté odstavíme z plotny.
5. Rozmixujeme na kaši, osolíme a opepříme dle chuti.
6. Polévku necháme dobře vystydnout.
7. Jogurt smícháme se strouhaným křenem a sekanou pažitkou. Vzniklou směsí ozdobíme jednotlivé porce polévky.