Palačinkové závitky se salátem
Ingredience
| Cibulka jarní |
6 ks |
| Fazolové výhonky |
100 g |
| Koriandr čerstvý |
1 polévková lžíce |
| Krevety tygří |
100 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
135 g |
| Okurka salátová |
1 ks |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Salát ledový |
1 ks |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
500 ml |
| Česnek |
1 stroužek |
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cukr krupice |
2 kávová lžička |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Ocet rýžový |
1 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
3 polévková lžíce |
| Ředkvička |
115 g |
| Šalotka |
2 ks |
| Zázvor celý |
1 polévková lžíce |
| Zelí čínské |
115 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do misky rozklepneme vajíčka, za stálého míchání přidáme sůl, lžičku oleje a mouku. Vymícháme v hladké těsto, poté postupně přiléváme vodu. Směs přelijeme do džbánku a necháme 15–20 min odstát.
- Menší pánev potřeme olejem a rozpálíme. Po částech vléváme těsto a smažíme tenké palačinky. Po každé straně cca 1/2 min. Odkládáme je na sebe na talíř a udržujeme teplé.
- Na nádivku rozpálíme v pánvi olej, přidáme nakrájený zázvor, rozmačkaný česnek, nadrobno pokrájené chilli papričky bez semínek a za stálého míchání orestujeme cca 1–2 min. Poté vmícháme ocet, cukr, nastrouhané ředkvičky, nastrouhanou mrkev, nakrouhané zelí a nadrobno nakrájenou šalotku. Zahříváme cca 3–4 min, dokud zelenina nezměkne.
- Na přílohu nakrájíme salátové listy, okurku pokrájíme na plátky, rozdělíme na talíře společně s fazolovými výhonky, jarními cibulkami a uvařenými krevetami.
- Hotovou směs podáváme s palačinkami, krevetami a zeleninovým salátem. Dozdobíme lístky koriandru.