Kozákovské zahuštěné brambory

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 33 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Oloupané a omyté brambory (pokud možno moučné brambory) pokrájíme na čtvrtky a uvaříme je doměkka v osolené vodě s kmínem. Vaříme do doby, až se rozpadávají. Potom je scedíme, ale nepatrně vody necháme v bramborách.
2. Mezitím si oloupeme cibuli, drobně ji pokrájíme a na rozpuštěném másle zpěníme. Posypeme moukou a usmažíme za stálého míchání tmavou jíšku - jen dáme pozor, abychom ji nepřipálili!
3. Potom cibulku s jíškou zamícháme do brambor a krátce pod pokličkou podusíme.
4. Zahuštěné brambory dochutíme solí a ke každé porci podáváme sklenici podmáslí.