Míchaná nakládaná zelenina
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
6 polévková lžíce |
| Fazolové lusky zelené |
230 g |
| Krevetová pasta |
0.5 kávová lžička |
| Kurkuma |
1 kávová lžička |
| Květák |
1 ks |
| Mrkev kořen |
3 ks |
| Ocet vinný |
800 ml |
| Olej slunečnicový |
100 ml |
| Ořechy burské pražené |
0.75 hrnek |
| Oříšky makadamové |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
400 ml |
| Zelí hlávkové bílé |
230 g |
| Okurka salátová |
0.5 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V mixéru rozetřeme na jemnou směs nakrájené chilli papričky bez semínek, cibuli rozkrojenou na čtvrtiny, rozmačkaný česnek, krevetovou pastu, oříšky a kurkumu. Na rozpáleném oleji směs osmahneme tak, aby se uvolnila vůně. Přilijeme ocet, vodu, přidáme cukr a ochutíme solí. Přivedeme k varu a povaříme cca 10 minut.
- Mezitím nakrájíme mrkev na kolečka, fazlolové lusky na kratší kousky. Květák pokrájíme, okurku oloupeme, odstraníme semínka a také nakrájíme na menší kousky. Stejně tak nasekáme zelí. Každou zeleninu spaříme zvlášť, cca 1 minutu v hrnci s vroucí vodou. Na cedníku propláchneme studenou vodou a necháme okapat nebo osušíme.
- Zeleninu vhodíme do pánve, přivedeme k varu a povaříme 5-10 minut. Nakonec přidáme drcené burské oříšky, necháme vychladnout, rozdělíme do sklenic a zavíčkujeme.