Králík na houbách
Ingredience
| Bobkový list |
6 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Houby čerstvé |
700 g |
| Koňak Armaňak |
50 ml |
| Králík |
2500 g |
| Máslo čerstvé |
80 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
15 g |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Protlak rajčatový |
12 ml |
| Rozmarýn čerstvý |
5 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Tymián čerstvý |
4 g |
| Víno bílé |
300 ml |
| Vývar telecí |
700 ml |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 130 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Maso naporcujeme na 8 dílů, osolíme a opepříme. Osmahneme na rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme pokrájené houby a zakryté dusíme 20 minut. Poté přilijeme koňak a 250 ml vína, povaříme 10 minut. Osolíme, opepříme, přilijeme vývar, přidáme bylinky, protlak, utřený česnek.
- Omáčku uvedeme k varu a zakryté dusíme 90 minut.
- Uvařené maso vyjmeme, do omáčky přilijeme zbytek vína a necháme 5 minut povařit. Z omáčky vyjmeme bylinky, přimícháme máslo a mouku.
- Vrátíme do hrnce maso a necháme prohřát.