Vařený chřest s vinnou omáčkou
Ingredience
| Anglická slanina |
100 g |
| Bešamel |
250 g |
| Chřest bílý |
2 kg |
| Cibulka jarní |
30 g |
| Máslo čerstvé |
10 g |
| Olej olivový |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Smetana 33% (šlehačka) |
150 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno bílé |
150 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V osolené vodě s máslem uvaříme chřest. Slaninu nakrájíme na drobno a v kastrůlku ji na mírném plameni necháme na oleji zesklovatět. Osmahlou slaninu zalijeme vínem a minutu povaříme. Do směsi přidáme bešamel, smetanu a nakrájenou jarní cibulku, vaříme 2 minuty. Omáčku dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, přimícháme jemně nakrájenou petrželovou nať. Hotovou omáčkou poléváme naaranžovaný chřest na servírovacích talířích.