Závin s ořechovou nádivkou
Ingredience
| Citronová kůra |
1 špetka |
| Cukr krupice |
35 g |
| Droždí |
15 g |
| Máslo čerstvé |
70 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
500 g |
| Smetana 33% (šlehačka) |
0.125 l |
| Sůl |
1 špetka |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vanilka mletá |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Citrony |
0.5 ks |
| Cukr moučkový |
120 g |
| Hřebíček |
1 ks |
| Ořechy vlašské |
210 g |
| Skořice mletá |
1 špetka |
| Vanilka mletá |
1 špetka |
| Voda pitná |
0.166666 l |
| Máslo čerstvé |
10 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 45 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 5 porcí
- Máslo umícháme s cukrem, přidáme žloutek, vejce, sůl, vanilku, nastrouhanou citronovou kůru a vše třeme cca 15 minut. Přidáme vykynutý kvásek připravený z droždí, trošky cukru a mouky. Přilijeme vlažnou smetanu, vmícháme mouku a vypracujeme těsto. Necháme vykynout na teplém místě.
- Mezitím připravíme náplň. Svaříme vodu s cukrem, vmícháme nastrouhanou citronovou kůru, skořici, vanilku, utlučený hřebíček, strouhané ořechy a za stálého míchání necháme ztuhnout.
- Těsto rozválíme na tenký obdélník, potřeme ořechovou nádivkou, zatočíme do závinu, přemístíme na vymaštěný plech a necháme znovu vykynout.
- Potřeme rozšlehaným vejcem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova. Hotový závin posypeme vanilkovým cukrem, necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.