Hovězí dršťky na pivu
Ingredience
| Dršťky vařené |
1 kg |
| Pivo světlé 10% 3,9% obj. |
700 ml |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká |
2 polévková lžíce |
| Celer bulvový |
120 g |
| Cibule |
2 ks |
| Majoránka |
1 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
2 ks |
| Muškátový oříšek |
2 špetka |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Petržel kořen |
1 ks |
| Petržel - nať |
0.5 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 5 porcí
- Celer, mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno.
- Předvařené dršťky nakrájené na krátké nudličky zalijeme pivem a vaříme, až změknou, poté scedíme a vývar odložíme.
- V rendlíku připravíme jíšku ze lžíce másla a hladké mouky. Zašleháme do ní vývar z drštěk a dusíme.
- Na zbylém másle zpěníme cibuli, přidáme zeleninu, orestujeme, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem, přidáme jemně posekanou petrželovou nať, zalijeme vodou a dusíme.
- Do omáčky vmícháme udušenou zeleninu, měkké dršťky a necháme jen prohřát.