Palačinky s barevnou náplní
Ingredience
| Cibule |
60 g |
| Cuketa |
100 g |
| Hovězí vývar základní |
150 ml |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mléko polotučné |
250 ml |
| Mouka pšeničná hladká |
125 g |
| Mrkev kořen |
60 g |
| Olej olivový |
30 ml |
| Paprika žlutá |
100 g |
| Pepř černý mletý |
2 g |
| Sůl |
5 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Žampiony čerstvé |
120 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do mísy nasypeme mouku, přilijeme mléko, přidáme vejce, žloutek a vymícháme hladké těsto na palačinky.
- V pánvi rozehřejeme kousek másla a usmažíme na něm čtyři tenké palačinky.
- Cibuli, mrkev, cuketu, žampiony a papriku omyjeme, očistíme a nakrájíme na stejné kostičky. V rendlíku rozpálíme olej, přisypeme žampiony s cibulí, krátce orestujeme, přidáme zbylou zeleninu, podlijeme vývarem a podusíme asi 7 minut. Tekutina by se měla téměř odpařit. Nakonec zeleninu osolíme a opepříme.
- Palačinky na talířích svineme do kornoutků a naplníme barevnou zeleninovou směsí. Ještě teplé ihned podáváme.