Telecí řízek s chřestem

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Telecí kýtu (ořech) opláchneme a ukrojíme přes vlákno 1-2 plátky. Mírně je naklepeme, okrajové blanky nařízneme, osolíme, na tuku rychleji opečeme a přidáme rozpustit 1/3 dávky másla.
2. Opečený řízek přelijeme výpekem s máslem, obložíme chřestem prohřátým v nálevu a sypaným na sucho opraženou strouhankou a pokapeme zbylým máslem.
3. Ihned podáváme.