Vepřová panenka na kokosu
Ingredience
| Cibulka jarní |
250 g |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Kokos strouhaný |
60 g |
| Koriandr čerstvý |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
160 g |
| Passata (drcená rajčata) |
400 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Sůl |
5 g |
| Vepřová panenka |
750 g |
| Voda pitná |
4 polévková lžíce |
| Česnek |
1 stroužek |
| Chilli paprička |
20 g |
| Garam masala |
5 g |
| Kari koření |
1 polévková lžíce |
| Kurkuma |
5 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
| Zázvor celý |
25 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Marináda: smícháme strouhaný zázvor, nasekané chilli papričky, drcený česnek, kari koření, kurkumu, garam masalu, sůl a pepř. Nakrájené maso v marinádě několikrát obrátíme, přikryjeme a necháme 2 hodiny v chladničce marinovat.
- Rozpálíme wok přilijeme olej a počkáme, až se rozehřeje. Vložíme maso a 5 minut je zprudka opékáme, až je opečené.
- Přimícháme nakrájené cibulky, mícháme je a smažíme 8 minut. Přidáme nudličky červené papriky, mícháme, potom přidáme rajčata, kokos
- a odměřené množství vody. Přikryjeme a 15 minut velmi zvolna dusíme, aby maso změklo.
- Přidáme nasekaný koriandr, citronovou šťávu, podle chuti sůl a pepř. Před podáváním ozdobíme snítkami koriandru.