Palačinkové závitky s křenem
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibulka jarní |
80 g |
| Feferony |
30 g |
| Hovězí vývar základní |
130 ml |
| Koriandr čerstvý |
15 g |
| Křen |
200 g |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mouka pšeničná hladká |
160 g |
| Mrkev kořen |
150 g |
| Olej olivový extra panenský |
50 ml |
| Olej slunečnicový |
50 ml |
| Pepř černý mletý |
2 g |
| Šťáva citrónová |
10 ml |
| Sůl |
5 g |
| Vejce slepičí |
4 ks |
| Voda pitná |
500 ml |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
15 ml |
| Zázvor celý |
30 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 18 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do mísy rozklepneme vejce, přilijeme olej, vodu, přidáme mouku, sůl, pepř, vymícháme hladké těsto a necháme ho pár minut uležet.
- Jarní cibulku nakrájíme nadrobno, feferonku na malé kostičky, křen, mrkev, zázvor nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme, koriandr posekáme najemno. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přisypeme všechnu zeleninu, orestujeme, podlijeme vývarem, zakápneme citronovou šťávou, worcesterem a pár minut podusíme.
- V jiné pánvi rozehřejeme máslo a na něm smažíme postupně tenké palačinky dozlatova. Na každou rozetřeme zeleninovou směs, zavineme, rozřežeme na závitky a ještě teplé podáváme.